El desayuno, considerado por décadas la comida más importante del día, es ahora cuestionado frente al auge del ayuno intermitente. Descubre lo que dicen los expertos sobre sus beneficios, riesgos y cómo elegir la mejor opción según tu cuerpo.
Los beneficios del desayuno para el metabolismo
“El desayuno es crucial para restablecer los niveles de glucosa y proporcionar los nutrientes esenciales para el cuerpo”, señala la dietista Marissa Meshulam. Esta comida favorece la energía y la regulación del apetito durante el día, especialmente cuando incluye proteínas, grasas saludables y fibra. Sin embargo, omitirlo podría incrementar el riesgo de problemas metabólicos como resistencia a la insulina y enfermedades cardíacas, según estudios recientes.
Ayuno intermitente: una tendencia en la nutrición
El ayuno intermitente se basa en períodos sin ingesta de alimentos, con modalidades como el 16/8 o el 5:2, que buscan mejorar la sensibilidad a la insulina y promover la autofagia. Aunque algunos defienden sus beneficios metabólicos, expertos como el médico argentino Alberto Cormillot advierten que no ofrece ventajas significativas y puede llevar a compensaciones calóricas antes o después de los períodos de ayuno.
¿Realmente ayuda el ayuno en la pérdida de peso?
Estudios han demostrado que restringir horarios de alimentación no es más efectivo que una dieta convencional para la pérdida de peso.
Nutricionistas como Romina Pereiro destacan que las dietas con inicio y final suelen fracasar a largo plazo debido al efecto rebote y los cambios emocionales como hambre e irritabilidad. El enfoque debe centrarse en la calidad de los alimentos y las porciones, más que en los horarios.
Encontrar un equilibrio sostenible
Dado que no hay una fórmula universal, los especialistas sugieren adoptar hábitos que se ajusten a cada individuo. La nutricionista Laura Romano enfatiza que el cambio de hábitos sostenibles es la clave para mantener la salud. 
Si optas por el ayuno intermitente, hazlo bajo supervisión profesional y asegúrate de consumir todos los grupos alimenticios esenciales. Al final, lo importante no es cuándo se come, sino qué y cuánto se come para garantizar un bienestar integral.
Con información de Infobae
*ARD
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