El aumento en precio de la tortilla en México podría ser inminente. El presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, Homero López García, advirtió que el kilo de tortilla podría subir entre 2 y 4 pesos en distintas regiones del país, derivado del encarecimiento en insumos clave.
El ajuste se da luego de que Maseca oficializara un aumento de 450 pesos por tonelada de harina a partir del 15 de abril, lo que representa un incremento aproximado de 25 centavos por kilo.
En contraste, Minsa no ha anunciado incrementos, lo que resulta atípico dentro del mercado, ya que históricamente ha sido de las primeras empresas en ajustar sus precios.
Factores que impulsan el alza en la tortilla
El líder del sector explicó que, en los últimos meses, diversos factores han encarecido la producción de tortilla. Entre los principales destacan:
- Incrementos en el gas
- Aumento en combustibles, con alzas recientes de hasta 3 pesos
- Subida en costos de transporte (fletes)
- Encarecimiento del papel grado alimenticio
- Costos de refacciones y mantenimiento
Estos elementos han elevado significativamente los costos operativos de las tortillerías formales en todo el país.
Competencia desleal afecta al sector
Otro factor determinante en el aumento en precio de la tortilla en México es la competencia desleal. De acuerdo con el Consejo Nacional de la Tortilla, existe un crecimiento de tortillerías informales que operan sin cumplir con regulaciones.
Estas unidades:
- No pagan impuestos
- Carecen de licencias de funcionamiento
- No cumplen con normativas de Cofepris
- Evaden costos como electricidad y seguridad social
Debido a ello, pueden vender el kilo de tortilla hasta en 18 pesos, mientras que los negocios formales enfrentan costos de producción más elevados.
Diferencias en costos de producción
Actualmente, los costos de producción para tortillerías formales se estiman en:
- 25 pesos por kilo con harina de maíz
- 22.15 pesos por kilo con maíz nixtamalizado
Esta diferencia limita el margen de ganancia y presiona a los productores a ajustar precios para mantenerse operativos.
¿Dónde podría subir más el precio de la tortilla?
El incremento no será uniforme en todo el país. Según el análisis del sector, las zonas con mayor probabilidad de aumento son:
- Ciudad de México
- Estado de México
En estas regiones, donde el kilo de tortilla ya oscila entre 22 y 24 pesos, el ajuste podría ser más evidente en las próximas semanas.
Llamado al gobierno para frenar el alza
El Consejo Nacional de la Tortilla hizo un llamado al gobierno federal para combatir la informalidad en el sector, al considerar que esto permitiría estabilizar los precios.
De acuerdo con Homero López García, reducir la competencia desleal beneficiaría tanto a productores como a consumidores, evitando que la tortilla se vuelva menos accesible para la población.
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