CON LA TEMPORADA DE RESFRIADOS Y GRIPE EN PLENO APOGEO, reforzar la inmunidad se vuelve especialmente importante. Los días fríos y oscuros, junto con el estrés de la temporada navideña, las noches largas y las reuniones sociales frecuentes, incrementan la vulnerabilidad ante infecciones virales. En ese tenor, diversos especialistas consultados por Newsweek destacaron alimentos con evidencia científica que fortalecen la respuesta inmunitaria y ayudan al cuerpo a enfrentar virus y otras enfermedades estacionales.
Carne de res: fuente esencial de zinc y proteínas de calidad
La dietista Amy Goodson, autora de The Sports Nutrition Playbook, señala que la carne de res destaca por su contenido de zinc, un mineral crucial para la función inmunológica. Explica que una porción de 85 gramos aporta cerca del 39 por ciento del valor diario recomendado. Además, proporciona proteínas de alta calidad, hierro, vitaminas del complejo B y aminoácidos que acompañan la acción inmune. Goodson recomienda incorporar filetes salteados o tazones de carne con verduras de hoja verde, papas o champiñones para obtener una comida rica en nutrientes.
El brócoli ofrece betacaroteno, un antioxidante con capacidad para disminuir la inflamación y fortalecer las defensas naturales del organismo. Goodson sugiere incluirlo en tazones o salteados que combinen carne y vegetales. Por su parte, Sarah Rueven, dietista registrada y fundadora de Rooted Wellness, explica que, aunque el brócoli no funciona como un “antiresfriado”, estudios indican que su consumo habitual puede acortar la duración de las infecciones respiratorias altas.
Pimientos morrones: alto contenido de vitamina C y estímulo inmunitario
Los pimientos morrones contienen altos niveles de vitamina C, nutriente que estimula la actividad de los glóbulos blancos y contribuye a la protección celular. Goodson recomienda prepararlos rellenos de carne de res para obtener una comida abundante durante los meses fríos. Además, el doctor Michael Genovese, asesor médico de AscendantNY, sugiere complementar la dieta con frutas y verduras ricas en antioxidantes, pescado graso, alimentos fortificados con vitamina D, omega-3 y fuentes de zinc como frijoles y nueces.
Peras: vitaminas esenciales para defensas y cicatrización
La nutricionista Nicolle Cucco destaca las peras como una opción accesible y valiosa para fortalecer el sistema inmunológico. Explica que contienen vitamina C y vitamina K, nutrientes que mejoran la cicatrización, refuerzan las defensas y previenen deficiencias como la anemia por falta de hierro. Además, reducen la inflamación y contribuyen a la salud del corazón y del intestino debido a su alto contenido de fibra.
Naranjas: fuente popular de vitamina C e hidratación
Especialistas coinciden en que las naranjas son una de las mejores fuentes naturales de vitamina C. La dietista Gisela Bouvier recomienda consumir jugo fresco para aprovechar al máximo sus propiedades. Un vaso de 326 mililitros proporciona el 100 por ciento del requerimiento diario de vitamina C, protege las células, apoya la producción de defensas e hidrata gracias a su contenido de agua y electrolitos como el potasio.
Alimentos fermentados: aliados del microbioma y la inmunidad
El consumo de alimentos fermentados como yogur, kéfir, kimchi o chucrut favorece la salud intestinal, un pilar fundamental del sistema inmunológico. Rueven explica que la mayoría de las células inmunitarias se ubican en el intestino, por lo que un microbioma equilibrado fortalece la capacidad del cuerpo para enfrentar enfermedades. La especialista Kelly Springer señala que estos productos aumentan la diversidad microbiana y, según estudios, mejoran la producción de anticuerpos y reducen los síntomas respiratorios.
Con información de Newsweek
*ARD
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