Un brote de gastroenteritis infecciosa aguda por Salmonella afectó a 135 médicos residentes y de alta especialidad del Hospital General de México “Dr. Eduardo Liceaga”, donde 41 permanecen hospitalizados bajo vigilancia y tratamiento.
El brote fue identificado el 31 de agosto, después de que el hospital detectó un incremento súbito de personas con síntomas gastrointestinales. Los estudios realizados confirmaron la presencia de Salmonella spp. y en dos de los casos también se identificó una coinfección con Escherichia coli enterotoxigénica (ETEC).
La investigación mantiene bajo revisión al servicio subrogado de comedor para médicos residentes, debido a que los casos están asociados temporalmente con el consumo de alimentos proporcionados en esas instalaciones. El hospital suspendió el servicio mientras se determina con precisión el origen de la contaminación.
¿Cómo comenzó el brote de Salmonella en el Hospital General?
Las primeras señales aparecieron el lunes 31 de agosto, cuando aumentó de manera repentina el número de residentes y médicos de alta especialidad con dolor abdominal, diarrea, febrícula y vómito.
El Hospital General activó una estrategia de búsqueda y seguimiento entre las personas que pudieron haber estado expuestas y comenzó estudios epidemiológicos y sanitarios para establecer qué provocó el brote.
Los análisis de laboratorio corroboraron la presencia de Salmonella spp. en los casos estudiados. Además, en dos pacientes se encontró también Escherichia coli enterotoxigénica, una bacteria que puede provocar cuadros de diarrea.
Aunque el consumo de alimentos del comedor institucional aparece como un elemento común entre los casos, todavía no se ha establecido de manera definitiva que éste haya sido la fuente específica de contaminación.
41 médicos siguen hospitalizados, pero evolucionan favorablemente
De los 135 médicos afectados, 41 continuaban hospitalizados para vigilancia y tratamiento tras la confirmación del brote.
La noche del 3 de septiembre, el secretario de Salud, David Kershenobich; el subsecretario Eduardo Clark; el titular de la Comisión Coordinadora de Institutos Nacionales de Salud y Hospitales de Alta Especialidad, Carlos Hinojosa, y la directora del hospital, Alma Rosa Sánchez Conejo, recorrieron las instalaciones para verificar el estado de los residentes internados.
La actualización de la Secretaría de Salud indicó que los pacientes permanecían estables, sin síntomas de gravedad, con atención médica y evolución favorable.
Suspenden comedor mientras investigan origen de contaminación
El servicio subrogado de comedor para médicos residentes fue suspendido como medida preventiva mientras continúa la investigación epidemiológica y sanitaria.
Las autoridades revisan las condiciones sanitarias y los procesos relacionados con la preparación, manejo y suministro de alimentos para establecer el origen del problema y determinar posibles responsabilidades. La Secretaría de Salud señaló que, si la investigación acredita incumplimientos, procederá administrativamente contra quien corresponda.
La suspensión permanecerá como una de las principales medidas de control mientras se completa la revisión de las personas potencialmente expuestas y se determina qué producto, procedimiento o condición pudo ocasionar la contaminación.
Residentes habían advertido problemas en el servicio de alimentos
Antes de que concluyera la investigación sobre el origen del brote, médicos residentes habían expuesto inconformidades relacionadas con el funcionamiento del comedor.
Entre los señalamientos aparecían problemas con los tiempos de atención, disponibilidad y calidad de los alimentos, así como inquietudes sobre higiene e inocuidad. También reportaron en distintas ocasiones cubiertos con deficiencias de limpieza y presencia de residuos.
Estos antecedentes forman parte del contexto del brote, pero no prueban por sí mismos que esas deficiencias hayan provocado la contaminación por Salmonella. La relación deberá establecerse mediante los estudios epidemiológicos y sanitarios en curso.
¿Qué es la Salmonella y cómo puede llegar a los alimentos?
La Salmonella es una bacteria que puede provocar enfermedades gastrointestinales cuando una persona consume agua o alimentos contaminados.
Entre los síntomas relacionados con estos cuadros aparecen diarrea, dolor abdominal, fiebre, náuseas y vómito. Una de las principales complicaciones de las enfermedades diarreicas es la deshidratación, especialmente cuando existe una pérdida importante de líquidos y electrolitos.
La contaminación puede producirse durante distintas etapas del manejo de alimentos, desde su conservación hasta la preparación y servicio. La falta de refrigeración adecuada, una cocción insuficiente, la contaminación cruzada y una higiene deficiente de manos o utensilios aumentan los riesgos de infecciones gastrointestinales.
La Secretaría de Salud mantiene entre sus medidas para prevenir enfermedades diarreicas el consumo de agua segura, el lavado frecuente de manos y el manejo, conservación y preparación adecuada de los alimentos.
Investigación determinará responsabilidades por brote
El Hospital General de México mantiene abierta la investigación para identificar la fuente específica de contaminación, contener posibles nuevos casos y establecer las medidas de prevención necesarias.
Hasta la actualización más reciente disponible, los 41 médicos hospitalizados permanecen estables y con evolución favorable, mientras continúa suspendido el comedor para residentes.
El resultado de los estudios sanitarios será clave para determinar si existieron incumplimientos en la preparación o suministro de alimentos y, en su caso, establecer las responsabilidades administrativas correspondientes.
*BC
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