Especialistas en nutrición y salud coinciden en que la vitamina D se ha convertido en un componente central para la longevidad y la protección del sistema inmunológico, especialmente ante la reducción de la exposición solar en la vida moderna. Aunque muchas personas asocian este nutriente exclusivamente con el sol, los expertos aclaran que su incorporación no depende del clima ni de la ubicación geográfica.
La función principal de la vitamina D radica en su capacidad para facilitar la absorción del calcio en los intestinos. Gracias a este proceso, el sistema óseo se fortalece y mantiene un funcionamiento adecuado a lo largo del tiempo. Sin embargo, su impacto va más allá de los huesos y alcanza otros sistemas del organismo.
Qué es la vitamina D y cómo actúa en el cuerpo
La nutricionista Jenny García explica que la vitamina D, también conocida como calciferol, pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles. Esto significa que el cuerpo la absorbe de mejor manera cuando se consume junto con grasas saludables.
“Este tipo de vitaminas se almacenan en el hígado, el tejido adiposo y los músculos”, señala la especialista. Por ello, el organismo puede contar con reservas que ayudan a mantener niveles adecuados, siempre que exista un consumo constante y equilibrado.
Además de su papel en la absorción del calcio, García destaca que la vitamina D resulta esencial para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, ya que contribuye a la respuesta del cuerpo ante infecciones y enfermedades.
La vitamina D como aliada contra el deterioro muscular
Uno de los beneficios menos conocidos del calciferol es su relación con la salud muscular. De acuerdo con especialistas, niveles adecuados de vitamina D ayudan a prevenir el deterioro muscular asociado al envejecimiento, lo que resulta clave para conservar la movilidad y la calidad de vida en etapas avanzadas.
Este aspecto cobra especial relevancia en adultos mayores, quienes presentan mayor riesgo de caídas y fracturas cuando existe una deficiencia prolongada de este micronutriente.
Formas de obtener vitamina D sin depender del sol
La nutricionista Katherine Cántaro señala que la vitamina D es el único micronutriente que puede obtenerse por tres vías distintas. La primera corresponde a la exposición solar, mediante la absorción cutánea de los rayos UV. No obstante, esta opción implica riesgos como quemaduras o cáncer de piel si no se toman precauciones.
La segunda vía se relaciona con la alimentación directa. Existen alimentos con altas concentraciones del nutriente, entre los que destacan los pescados grasos, los lácteos, la yema de huevo y la palta, los cuales pueden incorporarse fácilmente a una dieta equilibrada.
Una tercera alternativa corresponde a los productos fortificados, como bebidas vegetales, cereales, yogures y jugos, que han sido enriquecidos de manera industrial para suplir carencias nutricionales.
Consecuencias de la deficiencia de vitamina D
Jenny García advierte que la insuficiencia de vitamina D genera alteraciones en el metabolismo óseo y afecta otros sistemas, como el cardiovascular y el inmunológico. Estudios recientes señalan que las personas con niveles adecuados presentan menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Además, el déficit se ha vinculado con enfermedades crónicas como cáncer, padecimientos autoinmunes, depresión y afecciones cardiovasculares. Por su parte, Katherine Cántaro subraya que una carencia severa puede derivar en osteoporosis, incrementando la fragilidad ósea y el riesgo de fracturas.
Recomendaciones para mantener niveles adecuados
Los requerimientos de vitamina D varían según la edad, el estilo de vida y el lugar de residencia. En general, una exposición solar diaria de entre 8 y 15 minutos puede ser suficiente para muchas personas. Sin embargo, quienes viven en regiones con poca radiación solar deben recurrir a la dieta y, en algunos casos, a suplementos.
Los especialistas coinciden en que cualquier cambio debe realizarse bajo supervisión profesional, para evitar excesos o desequilibrios.
Con información de La Nación
*ARD
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