Este miércoles, salió la guía y sus estrellas Michelin en México, y en su primera edición muestra a los 157 restaurantes de diversas categorías con estrella, las ciudades evaluadas son: Nuevo León, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Ciudad de México, por lo que aquí te presentamos cuáles son estos lugares.
Pese a que la Guía Michelin existe desde 1900, hasta 1920 se convirtió en un referente de quienes buscan experiencias gastronómicas únicas.
En la primera edición en México hay diversos premios: 97 restaurantes con la distinción de Guía Michelin, 42 restaurantes con mención Bib Gourmand Award (excelente relación calidad-precio), 6 restaurantes con estrella verde (inspiradores en temas de sostenibilidad), 16 restaurantes con una estrella Michelin y 2 restaurantes con dos estrellas Michelin, así como los siguientes reconocimientos especiales:
- Premio Michelin al Servicio – Restaurante Amores de Marcelo Hisaki y Reyna Venegas
- Premio Michelin Sommelier – Lauren Plascencia del restaurante Animalón
- Premio Michelin Cocteles Excepcionales – Felipe Acevedo del restaurante Koli Cocina de Origen.
- Premio Michelin Chef Joven – Thalía Barrios García de Levadura de Olla Restaurante.
- Premio Michelin Chef Mentor – Enrique Olvera
Te puede interesar: Esta fruta aporta colágeno al organismo y ayuda a mantener encías saludables
Restaurantes con distinción Guía Michelin México 2024
Nuevo León
Fonda San Francisco
Tacos “El Compadre”
Vernáculo
Oaxaca
Almoraduz
Ancestral, Cocina de Origen
Asador Bacanora
Atarraya
Casa Oaxaca
Criollo
Crudo
Itanoní
Teocintle- Tika’aya
Zandunga
Quintana Roo
Arca
Autor
Bu’ul
Casa Banana
El Fogón
Hartwood
Kiosco Verde
Casa de las Mayoras
María Dolores
Nü
Posada Margarita
Wild
Woodend
Baja California Sur
Acre
Árbol
Benno
Carbon Cabrón
Comal
Dum
Los Tres Gallos
Lumbre
Manta
Nao
Omakai
Oystera
Baradero
Ruba’s Bakery
Baja California
Bruma Wine Garden
Corazón D’Petra
Deckc’sman en el Mogor
El Paisa
Envero en el Valle
Kous Kous
Latitud 32
Lunario
Madre
Malva
Manzanilla
Misión 19
Olivea Farm to Table
Ophelia
Oryx
Primitivo
Restaurante Amores
Punta Morro
Tacos “El Franc”
Tacos “Marco Antonio”
Tacos “Mi Ranchito”
Taquería “La Principal”
CDMX
Aúna
Bajel
Barbacoa Gonzalitos
Botánico
CampoBaja
Cana
Cariñito Tacos
Carmela y Sal
Castacán
Contramar
El Tigre Silencioso
Entremar
E Rre Un Bistro
Gaba
Guzina Oaxaca
La Barra de Fran
Limosneros
Lorea
Los Danzantes
Maizajo
Malix
Mari Gold
Martínez
Máximo
Merotoro
Migrante
Nicos
Ostrería 109
Pigeon
Ricos Tacos Toluca
Sarde
Sartoria
Tacos Hola “El Güero”
Taquería “El Paisa”
Taquería “Los Parados “
Bib Gourmand Award 2024 de la Guía Michelin
Dicho premio distingue a los restaurantes que ofrecen calidad y precio.
Oaxaca
- Alfonsina
- Cobarde
- La olla
- Labo fermento
- Las quince letras
- Tierra del sol
- Baja California Sur
- Axiote
- Cetli
- Cocina de campo
- Flora’s Field Kitchen
- Mestixa
- Metate
- Punta corcho
- Tacos Doña Mary, la gritona
Baja California
- Carmelita molino y cocina
- Casa Marcelo
- Humo y sal
- La cocina de Doña Esthela
- La Conchería
- Merak
- Sabina
- Villa Torél
Ciudad de México
- Aleli Rooftop
- Caracol de mar
- Comal oculto
- Comedor Jacinta
- El Vilsito
- Expendio de Maíz
- Filigrana
- Fugaz
- Galanga Thai House
- Galea
- Los consentidos del barrio
- Masala y maíz
- Molino El Pujol
- Pargot
- Raíz
- Siembra Tortillería
- Tacos Charly
- Tacos los Alexis
- Taquería el Jarocho
- Taquería Los Cocuyos
Estrellas verdes de la Guía Michelin México 2024
Cabe resaltar que, es otorgado a sitios con compromiso con el medio ambiente y sostenibilidad, este año 6 restaurantes lo recibieron:
- Conchas de Piedra – Ensenada
- Los Danzantes – Oaxaca
- Flora’s Field Kitchen – Ánimas Bajas
- Acre – San José del Cabo)
- Deckman’s en el Mogor – Valle de Guadalupe
- Lunario – Valle de Guadalupe
Las Estrellas de la Guía Michelin 2024 en México
Restaurantes con una estrella Michelin en México
Es para los que ofrecen productos de calidad para crear sus platillos con máxima calidad, alto nivel y platillos con sabores distintos.
- Levadura de Olla – Oaxaca
- Em – CDMX
- SUD 777 – CDMX
- Le Chique – Puerto Morelos
- Ha – Playa del Carmen
- Animalón – Valle de Guadalupe
- Conchas de Piedra – Valle Guadalupe
- Esquina Común – CDMX
- Pangea – Monterrey
- Koli Cocina de Origen – Monterrey
- Los Danzantes – Oaxaca
- Rosetta – CDMX
- Cocina de Autor – Los Cabos
- Damiana – Valle de Guadalupe
- Cocina de Autor Rivera Maya – Playa del Carmen
- Taquería “El Califa de León” – CDMX
Restaurantes con dos estrellas Michelin en México
Es para quienes cuentan con una propuesta demostrando talento del chef, así como la personalidad del mismo con sus creaciones.
- Jorge Vallejo – Quintonil, Ciudad de México
- Enrique Olvera – Pujol, Ciudad de México
Taquería que tiene una estrella Michelin en CdMx
Se trata de la Taquería El Califa de León en la CdMx, que obtuvo su primera estrella Michelin, el sitio tiene más de 70 años de servicio y su especialidad es el taco gaonera, mientras que, entre sus opciones están los alimentos que se pueden elegir como el bistec, chuleta y costilla, además, las tortillas están hechas a mano.
¿Dónde podemos ubicar El Califa de León?
El establecimiento está ubicado en la Avenida Ribera de San Cosme, número 56, colonia San Rafael, en la alcaldía Cuauhtémoc, 06470, Ciudad de México. En un horario de lunes a domingo de 11:00 am a 2:00 am.
Costos:
- Tacos de bistec: 48 pesos
- Tacos de costilla: 77 pesos
- Tacos de gaonera: 66 pesos
- Tacos de chuleta: 78 pesos
Por otro lado, los refrescos están en 30 pesos y las instalaciones se ven rústicas y tradicionales, además, tienen una sucursal en Zona Azul en Satélite y abrirán próximamente en Legaria.
Con información e Agencias
*ARD