La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha realizado un exhaustivo análisis de calidad de diferentes marcas de salchichas, incluyendo las destinadas para hot dogs. Este estudio, publicado en la Revista del Consumidor, evaluó hasta 57 marcas para determinar cuáles cumplen con las normativas de calidad y sanidad.
Marcas aprobadas
Entre las salchichas a granel que pasaron las pruebas se encuentra la marca Chero, elaborada con carne de pavo. Este producto no solo cumplió con los parámetros de calidad establecidos, sino que también ofreció información clara y veraz a los consumidores.
Características de Chero:
- Peso promedio: 45.6 gramos por salchicha.
- Humedad: 32 gramos.
- Fécula: 4.7 gramos.
- Grasa: 2.5 gramos.
- Proteínas: 2.8 gramos.
- Carbohidratos: 7.1 gramos.
Otra opción recomendada es San Millán, que se elabora con pollo y soya. Al igual que Chero, esta marca no presentó irregularidades ni en su calidad sanitaria ni en la información proporcionada a los consumidores.
Normativas de calidad
El estudio de Profeco determinó que las salchichas para hot dog pueden estar hechas de pavo, pollo o lardo de cerdo. Estas deben cumplir con los siguientes criterios nutricionales:
- Proteínas: De 2.7 a 7.4 gramos.
- Grasa: Entre 1.7 y 6.1 gramos.
- Sodio: No debe exceder los 0.6 gramos.
Es importante destacar que el lardo de cerdo se refiere a la grasa que recubre los riñones del cerdo y se utiliza en diversas preparaciones culinarias.
Consideraciones nutricionales
Según la Fundación Española de Nutrición, las salchichas tipo Frankfurt, que son las más comunes en la comida rápida, contienen entre 20 y 27 por ciento de grasa. Aunque son ricas en minerales como fósforo y selenio, su alto contenido de sodio las hace poco recomendables para personas con hipertensión. Además, sólo aportan vitamina B12, que es esencial para la generación de energía.
Por último, a la hora de elegir salchichas para hot dogs, las marcas Chero y San Millán se presentan como opciones aprobadas por Profeco, garantizando calidad y cumplimiento de las normativas. No obstante, es fundamental que los consumidores consideren la información nutricional y los ingredientes al momento de hacer su elección.
Con información de Radio Fórmula
*ARD
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